كحك العيد في البيت بطريقة المحترفين الكحك_والغريبة كحك_العيد_الدايب موووني_شانيل Malaysia

#كحك_العيد #كحك_العيد_٢٠٢٢ #مووونى_شانيل #الغريبة_الناعمة #الكحك_والغريبة كل سنة وانتوا طيبين حبايبي وعيد سعيد عليكم وعلينا يااااارب تعالوا هقولكم على طريقتي فالكحك والغريبة وتحدي لو عرفتي تفرقيهم عن الجاهز تعالوا ندخل فالموضوع على طول ونشوف المقادير #الكحك كيلو دقيق ٢٠٠ جرام نشا(كوب نشا) حطوها متخافوش هتخلى الكحك دايب وجميل زى الجاهز بالظبط ٥٥٠ جرام سمنه بلدي سخنه لكن مش مقدوحه يعنى هتحطو النص كيلو سمنه وتزودوا حوالى ربع كبايه معلقه كبيره ريحه كحك معلقتين كبار سكر نصف كوب ماء فقط معلقتين كبار سمسم معلقتين كبار خميره انا زودت ريحه سمنه مع ان كده كده السمنه البلدى مش محتاجه بس برضو حطيتها الطريقه أول حاجه هنحط الخميره و السكر علي نصف كوب المياه و نسيبهم يخمروا ١٠ دقايق و في بوله نحط الدقيق علي النشا و نقلب كويس و نعمل حفره في النصف و نحط ريحه الكحك و السمسم و ننزل عليهم بالسمنه السخنه و بكرر مش مقدوحه و نقلب كويس و بعد كده نعجن كويس آوي و بعد العجن ننزل عليهم بالمياه إللي عليها الخميره و السكر و نعجن لحد ما يدوب يلم و نحط رشه ملح بعد المياه علي طول منعجنش كتير و نسيبه نص ساعه يريح و نبتدي بالتشكيل تعملو ساده او محشي مكسرات او ملبن او عجوى الحشوه اللى تحبوها انا حشيته عين جمل و بعد التشكيل نسيبه ربع ساعه يريح و علي الفرن متوسطه لحد ما يبقي دهبي من تحت و دهبي فاتح من فوق نطفي و هو هيغمق شويه لما يطلع من الفرن اهم حاجه منحاولش ننقله من الصنيه الا اما يبرد ويتماسك عشان ميتفتتش مننا #الغريبه الدقيق ضعف الزبده والزبده ضعف السكر ٤كوب دقيق ٢كوب زبده(استخدمت زبده نيوزلاندى او فيرن بتبقى حلوه برضو) كوب سكر بودر ذره ملح ومفيش بياض بيض ولا الكلام ده نهائى الطريقه هنضرب الزبده لغايه اما تفاح وتبقي كريمى ننزل بالسكر لغايه اما الكريمه تفتح بعد كده ننزل بالدقيق وعليه ذره الملح ويدوب نلم العجينه ونريحها فالتلاجه ع الاقل نصايه قبل التشكيل والتزين ونسويها مبتاخدش سبع تمن دقايق فى فرن سخن يدوبك تتشمع وتمسك نفسها لا هتشقق ولا تفرش ولا الهوا وكل سنه وانتو طيبين يارب وده لينك #بسكويت_النشادر و#البتيفور https://www.facebook.com/113025953833578/posts/284866993316139/

Category