Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Dolma
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 85 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients :
1 Paquet de feuilles de vigne
100 g Riz
1 Oignon
1 pincée Cumin
1 Jus de citron
2 cuil. à soupe Pignons de pin
1 cuil. à soupe Menthe
1 Cuil à soupe de persil
3 cuil. à soupe Huile d’olive
1 pincée Sel
Poivre
Etape 1 : Ebouillantez et égouttez les feuilles de vigne. Rincez et ciselez le persil et la menthe.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites suer l’oignon pelé et émincé.
Etape 2 : Ajoutez le riz, saupoudrez de cumin, couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter environ 15 min (le riz doit être encore un peu ferme).
Salez, poivrez et ajoutez les herbes ciselées et les pignons de pin.
Etape 3 : Posez une feuille de vigne sur une assiette, côté nervure au-dessus, puis répartissez un peu de riz au centre.
Rabattez le bas de la feuille, puis les côtés et roulez-la sur elle-même.
Etape 4 : Procédez de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients.
Déposez les feuilles de vigne farcies dans une grande sauteuse, versez le jus de citron et le reste d’huile, couvrez d’eau et faites mijotez pendant 40 min environ.
Etape 5 : Laissez refroidir puis placez au frais au moins 3 h. Servez bien frais.
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Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/dolma-194309